NOME CIENTÍFICO
Petroselium crispum

DESCRIÇÃO DA PLANTA
Planta que atinge até 45 cm de altura, com caule reto. Suas folhas são verdes e serrilhadas, e as flores amareladas.

AROMA E SABOR

ORIGEM
Sul da Europa.

COMPOSIÇÃO

- rica em vitaminas
- sais minerais

PROPRIEDADES
- antiinflamatórias
- digestivas
- diuréticas

FUNÇÕES TERAPÊUTICAS
- auxilia no tratamento da hipertensão

HISTÓRICO E CURIOSIDADES

PARTES USADAS
Caule e folhas.

FORMAS EM QUE SE ENCONTRA
Pode ser encontrada fresca ou seca (desidratada), embora no segundo caso o seu aroma seja prejudicado.

COMO CONSERVAR
Fresca – lave-a bem e coloque-a em recipientes fechados ou em saquinhos para alimentos, e guarde-a na geladeira, por no máximo uma semana.
Seca – guarde-a em recipiente fechado, em lugar protegido da luminosidade e umidade.
Congelada – Conserva-se no freezer por alguns meses. Lave bem as folhas e leve-as a congelar em recipiente aberto. Depois que tiverem congelado, coloque-as em saquinhos fechados.

CURIOSIDADES MISTICAS

USO GERAL

USO INDICADO EM ALIMENTOS
Cozida ou crua tempera bem qualquer tipo de prato salgado.
Deve ser acrescentada ao prato no final do cozimento, pois o seu aroma se perde com este.

° Açafrão
° Aipo
° Alcaparra
° Alecrim
° Alho
° Alho Poro
° Allspice
° Alfavaca
° Angélica
° Anis
° Anis Estrelado
° Aneto
° Arruda
° Azedas
° Baunilha
° Borragem
° Camomila
° Cardamomo
° Canela
° Cebola
° Cebolinha

° Cerefólio
° Coentro
° Colorífico
° Cominho
° Cravo-da-India
° Endro
° Eruca
° Erva-Cidreira
° Erva-doce
° Estragão
° Gengibre
° Gergelim
° Ginseng
° Kummel
° Hortelã
° Levístico
° Louro
° Macis
° Manjericão
° Manjerona
° Mostarda

° Noz-Moscada
° Orégano
° Páprica
° Papoula
° Pimenta Caiena
° Pimenta Cumaí
° Pimenta Branca
° Pimenta Calabresa
° Pimenta da Jamaica
° Pimenta de Cheiro
° Pimenta-do-Reino
° Pimenta Malagueta
° Raiz Forte
° Rosmaninho
° Salsa
° Sálvia
° Tomilho
° Verbena
° Yacon
° Zimbro