° O sal, cloreto de sódio, é essencial à dieta humana e, se não consumido na forma industrializada, a qual é uma fonte de cloro e sódio, ele está presente naturalmente na carne e peixe.

° O sal é obtido da desidratação da água do mar. Depois de moído, ao industrial é acrescentado iodo, e passa por um processo de refinamento.

° Uso do sal:
Preservação de carnes e peixes
Alguns processos de refrigeração
Tintura
Fabricação de sabão e vidro