da origem da criatura.
És nutritivo porque manténs
o melhor do leite.
És quente, porque és gordo...”
(Hipócrates – 450 a.C.)
° O queijo pode ser fabricado com leite de ovelha, vaca, cabra, ou se compor numa mistura de vários, por isso a sua consistência e paladar, variam conforme a região onde é produzido.
° A França é país que mais vem se dedicando ao consumo do queijo.
Portugal tem se evidenciado na produção de queijos, primando pela riqueza de seus aromas e sabores.° Diz a lenda, que Aristeu, um dos filhos de Apolo, descobriu o queijo.
O queijo era muito apreciado, desde a Antiguidade, pelos Caldeus, Assírios, Egípcios, Gregos e Romanos. Já numa escala de grandes variedades, e por se conhecer o seu valor nutritivo, fazia parte da alimentação dos soldados e atletas.
O comércio do queijo nasceu em Roma.
O leite, produto que dá origem ao queijo, surgiu como o primeiro alimento do homem, e há mais de 10 mil anos os animais passaram a ser ordenhados, para que, não só o leite materno fizesse parte da nossa alimentação.
Percebeu-se mais tarde que, quando guardado em ambientes quentes, este coalhava rapidamente. Neste processo em que se solidificava, escorria um liquido ao qual chamamos de “soro”, e foi a partir desta observação, que se passou a colocar o leite coalhado numa cesta de vime, para que o “soro” pudesse escorrer.
Descobriu-se também, mais tarde, que uma enzima digestiva, extraída do estômago dos cabritos, denominada coalho, seria um elemento de extrema importância no processo de fabricação do queijo.
° Abacaxi
° Açúcar
° Agrião
° Alcachofra
° Alface
° Alho
° Amêndoa
° Arroz
° Azeite
° Batata
° Beterraba
° Brócolis
° Camarão
° Canela
° Cebola
° Cenoura
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° Coco
° Cogumelo
° Conhaque
° Croissant
° Ervilha
° Hortelã
° Laranja
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° Licor
° Limão
° Maçã
° Macarrão
° Manga
° Manteiga
° Margarina
° Mel
° Morangos
° Mostarda
° Mussarela de Bufala
° Nozes
° Noz-moscada
° Ovo
° Palmito
° Pão
° Pêra
° Pimenta Vermelha
° Pintado
° Presunto De Parma
° Provolone
° Queijo
° Tomate
° Uva
