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Os ovos são uma excelente fonte de vitamina B12, A, E, fósforo
e zinco.
A gema de ovo contém luteína e zeaxantina, que auxiliam
na proteção dos olhos contra a radiação
ultravioleta. A colina, encontrada nos ovos, é um nutriente essencial
para o cérebro.
O ovo tem um alto índice de colesterol.
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O ovo é uma célula produzida pela
fêmea, (existem exceções, no caso de uma espécie
de peixe), com a capacidade de se desenvolver em um novo individuo.
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Os ovos de galinha eram consumidos, a principio,
apenas na Ásia, e somente a partir do século XVI eles
foram expandidos para a Europa, e depois para a América.
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Os ovos podem ser de coloração branca
ou castanha clara, isso depende da raça da galinha de origem,
mas não altera a sua qualidade ou valor nutritivo.
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Para
saber se um ovo está estragado, coloque-o num copo com água.
Se ele afundar é porque está bom, se ao contrário,
ele ficar na superfície, é porque está estragado.