1 Cálice (30ml)

Calorias...................................................................103Kcal

° Apesar de existirem desde a Antiguidade, somente em 900 a.C, os licores passaram a ser produto da fermentação do álcool, (método inventado pelos árabes). Até então, estes consistiam apenas em álcool adocicado, ao qual se adicionava xaropes e ervas, para dar gosto.

° No século 15, a Peste Negra espalhou-se pela Europa, e então, os licores tiveram sua importância como medicamento.
A sua fabricação, a princípio caseira, acabou se industrializando no século 19, com o crescimento da própria indústria de destilação.
Ao contrário do que poderíamos imaginar, os licores não iniciaram toda a sofisticação na França, mas esta, para lá foi levada, pela Rainha Catarina de Médicis, após uma visita à Itália.

° Os licores mais simples são feitos à base de álcool, xarope de açúcar, e a essência que lhe fornece o sabor. Já os mais sofisticados, se compõem de destilados e frutas, ervas ou grãos, que se misturam ao álcool por maceração ou infusão.

° Por ser um bom digestivo, é ideal para após as refeições.
Deve ser servido em pequenos cálices.

° Alguns tipos de licores:
Amaretto: sabor de amêndoas. Produzido na Itália pela primeira vez em 1525 (Saronno). Pode ser usado como ingrediente para sobremesas ou pratos salgados.
Bénédictine: composto de 27 ervas. Criado na Normandia (França) por monges beneditinos. Por ter um sabor amadeirado, pode ser usado tanto em doces como salgados.
Chartreuse: composto a partir de 130 ervas e especiarias. Criado no século 16 por monges franceses, que mais tarde se exilaram na Espanha. Hoje, apenas 3 monges conhecem a sua fórmula.
Cointreau: seu sabor vem da casca de pequenas laranjas verdes, originárias da ilha de Curação, a qual dá o nome ao licor que serve como base para esta bebida de teor seco.

° Abacaxi
° Açúcar
° Agrião
° Alcachofra
° Alface
° Alho
° Amêndoa
° Arroz
° Azeite
° Batata
° Beterraba
° Brócolis
° Camarão
° Canela
° Cebola
° Cenoura
° Chocolate
° Coco
° Cogumelo
° Conhaque
° Croissant
° Ervilha

° Hortelã
° Laranja
° Leite
° Licor
° Limão
° Maçã
° Macarrão
° Manga
° Manteiga
° Margarina
° Mel
° Morangos
° Mostarda
° Mussarela de Bufala
° Nozes
° Noz-moscada

° Ovo
° Palmito
° Pão
° Pêra
° Pimenta Vermelha
° Pintado
° Presunto De Parma
° Provolone
° Queijo
° Tomate
° Uva