NOME CIENTÍFICO
(Também conhecido como Aneto)
Anethum graveolens

DESCRIÇÃO DA PLANTA
Planta que atinge entre 20 cm e 1 metro de altura, com caule fino e oco. Suas folhas têm coloração esverdeada a as flores são amarelas.

AROMA E SABOR
Folhas – de aroma e sabor delicado e fresco.
Sementes – extremamente aromáticas, com sabor forte e picante.

ORIGEM
Ásia.

COMPOSIÇÃO
- ácidos fenólicos
- ácidos graxos
- limonina

PROPRIEDADES
- tônica
- antiespasmódica
- anti-séptica
- diurética
- sedativa

FUNÇÕES TERAPÊUTICAS
- combate a aerofagia
- ameniza a ânsia de vômito
- aumenta a produção do leite materno
- diminui a flatulência
- combate a insônia
- indicado para a limpeza e desinfecção de feridas
- combate resfriados
- alivia soluços
- combate dor de dente
- alivia cólicas intestinais em recém nascidos

HISTÓRICO E CURIOSIDADES
Esta planta é conhecida desde a Antiguidade por durar indigestões, dores estomacais, estimular o apetite e conciliar o sono.
O uso desta erva já era mencionado na Bíblia, para pagamento de impostos, pois tinha alto valor comercial para os romanos.
Era usada pelos gregos para curar soluços.
Sua maior tradição, tanto culinária quanto medicinal, é cultivada na Índia.
Para os romanos simbolizava a vitalidade.

PARTES USADAS
Flores, folhas e sementes.

FORMAS EM QUE SE ENCONTRA
Fresco e seco.

COMO CONSERVAR
Fresco – lave suas folhas e seque-as cuidadosamente com toalha de papel, depois guarde-as na geladeira, por alguns dias em recipiente fechado ou sacos plásticos próprios para alimentos.
Seco – Conserve-o em vidro fechado ( de preferência escuro), em local protegido da umidade e luminosidade.

CURIOSIDADES MÍSTICAS
O endro era considerado uma erva com poderes mágicos, que agia principalmente nas questões amorosas.
Planeta - Mercúrio

USO GERAL
Além de ser apreciada como condimento, esta erva também é usada na perfumaria, para aromatizar sabonetes, e na cosmética tem a propriedade de clarear a pele, fortalecer as unhas e perfumar o hálito.
Saches com a flor, colocados em armários ou gavetas, espanta as traças.

USO INDICADO EM ALIMENTOS
(Devido ao aroma e sabor delicado de suas folhas, é indicado para comidas pouco temperadas.)
(As folhas secas perdem um pouco o aroma.)
(Seu aroma e sabor são melhor aproveitados, quando esta erva é acrescentada ao final do cozimento.)
Folhas:
- peixes
- saladas
- ovos
- queijos cremosos
- arroz
- sopas

Sementes:
- conservas
- pickles
- vinagres aromáticos

 

° Açafrão
° Aipo
° Alcaparra
° Alecrim
° Alho
° Alho Poro
° Allspice
° Alfavaca
° Angélica
° Anis
° Anis Estrelado
° Aneto
° Arruda
° Azedas
° Baunilha
° Borragem
° Camomila
° Cardamomo
° Canela
° Cebola
° Cebolinha

° Cerefólio
° Coentro
° Colorífico
° Cominho
° Cravo-da-India
° Endro
° Eruca
° Erva-Cidreira
° Erva-doce
° Estragão
° Gengibre
° Gergelim
° Ginseng
° Kummel
° Hortelã
° Levístico
° Louro
° Macis
° Manjericão
° Manjerona
° Mostarda

° Noz-Moscada
° Orégano
° Páprica
° Papoula
° Pimenta Caiena
° Pimenta Cumaí
° Pimenta Branca
° Pimenta Calabresa
° Pimenta da Jamaica
° Pimenta de Cheiro
° Pimenta-do-Reino
° Pimenta Malagueta
° Raiz Forte
° Rosmaninho
° Salsa
° Sálvia
° Tomilho
° Verbena
° Yacon
° Zimbro