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Croissant
é uma palavra francesa, que significa meia lua.
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Feito
de ovos, farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga
e água, o pãozinho de massa levedada ou folhada que leva
este nome, tem duas versões que ilustram a sua origem.
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A
primeira delega todo o mérito de sua criação aos
padeiros de Viena, que livraram a capital austríaca de um ataque
turco. Conta-se que em 1683, enquanto trabalhavam à noite, estes
ouviram o barulho que o inimigo fazia ao cavar um túnel subterrâneo,
e foi ao dar o alarme sobre o que estava acontecendo, que conseguiram
impedir o êxito do ataque. O inimigo foi derrotado, e perante
a proposta de João III Sobiesky, os padeiros criaram o “Hörnchen”(corno
pequeno), como símbolo da vitória, em alusão ao
quarto de lua representado na bandeira turca.
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A
segunda versão, atribui a invenção do croissant
ao dono de um café vienense, que tendo recebido sacos de café,
provenientes do saque do inimigo, como recompensa à sua coragem
quando a cidade foi cercada, teve a idéia de criar um pão
em forma de meia lua, para acompanhar a bebida.
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Em1770,
Maria Antonieta introduziu o croissant na corte francesa.