1 Xícara (80gr)

Calorias.................................( Em Conserva)................12Kcal

..............................................(Cozido)...........................20Kcal

° Ricos em vitaminas, e com baixo teor de gorduras e carboidratos, os cogumelos estimulam o sistema imunológico, além de representarem um aliado forte no tratamento complementar de doenças, como câncer, hepatite e AIDS. Possuem alto valor nutritivo, sendo que a quantidade de proteínas quase equivale à da carne e está acima da de alguns vegetais e frutas.

° O documento mais antigo sobre os cogumelos vem da Índia, 3000a.C, onde era usado como agente medicinal. No Egito Antigo, apenas o faraó e os membros da realeza tinham o privilégio de comê-los. São utilizados há séculos por tribos indigenas brasileiras, devido ao seu potencial como medicamento e alimento.

° Apesar de deliciosos, e portanto, iguarias apreciadas pelos gourmets mais exigentes, existem algumas espécies altamente vevenosas, por isso, só pessoas especializadas devem apanhá-los. Os cogumelos são fungos, organismos muito simples, desprovidos de clorofila, e a maioria deles vive em simbiose, ou seja, obtém açúcar e outros produtos da fotossíntese através de uma associação com plantas verdes e árvores.

° Apesar do consumo per capita anual no Brasil, ter aumentado, os 30g ainda são muito pouco se comparados aos 2kg na França, e 1,3kg na Itália.

° Abacaxi
° Açúcar
° Agrião
° Alcachofra
° Alface
° Alho
° Amêndoa
° Arroz
° Azeite
° Batata
° Beterraba
° Brócolis
° Camarão
° Canela
° Cebola
° Cenoura
° Chocolate
° Coco
° Cogumelo
° Conhaque
° Croissant
° Ervilha

° Hortelã
° Laranja
° Leite
° Licor
° Limão
° Maçã
° Macarrão
° Manga
° Manteiga
° Margarina
° Mel
° Morangos
° Mostarda
° Mussarela de Bufala
° Nozes
° Noz-moscada

° Ovo
° Palmito
° Pão
° Pêra
° Pimenta Vermelha
° Pintado
° Presunto De Parma
° Provolone
° Queijo
° Tomate
° Uva