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O camarão pode ser marinho ou de água doce.
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O cultivo do camarão marinho teve sua origem histórica
no Sudeste da Ásia, onde pescadores artesanais construíram
diques de terra nas zonas costeiras, para o aprisionamento de pós-larvas
selvagens, que cresciam nas condições naturais prevalecentes.
Com o aperfeiçoamento das técnicas de cultivo e de reprodução,
a atividade passou a ser praticada comercialmente, apresentando bons
resultados e uma conseqüente expansão mundial.
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Em 2002, a produção brasileira de camarão
chegou a 60 toneladas, e 96% é concentrada na região Nordeste.
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O Pitu, ou Camarão de Água Doce, se alimenta basicamente
de algas, é capturado facilmente, e encontrado em Baías
e Rios de Águas Salobras, mas nada impede que seja criado em
água doce.