Não é necessário um motivo especial para convidar alguém para um almoço em sua casa ou no sítio, basta a vontade de querer reunir aqueles cuja companhia aprecia, em torno de uma viagem mágica ao paladar.

° O almoço, que já se constituiu na primeira refeição do dia, e que consistia, regra geral, em pão, sopa e vinho, veio a tornar-se a refeição do meio dia, ( até então a refeição no meio da jornada chama-se jantar), por volta de 1789, na época da Revolução Francesa, em conveniência aos deputados que participavam da Assembleia Constituinte, na medida em que a deliberação desta se iniciava às 12 horas, terminando às 18 horas. Assim sendo, como os deputados não podiam ficar em jejum até ao término dos trabalhos, adquiriram o hábito de comer por volta das 11 horas. Alguns anos mais tarde, em torno de 1804, um café de Paris passou a fornecer, neste horário do meio dia, refeições, às quais chamava "refeições de garfo". Este hábito se consolidou com aproliferação dos cafés, que mais tarde se transformaram em restaurantes.

° Em Portugal, a refeição que antecede a esta se chama "pequeno almoço", assim como na França "petit dejeneur" (dejeneur=almoço).

° Procure iniciar esta refeição com uma salada de folhas verdes, pois estas são ricas em fibras, água e vitaminas, nutrientes que irão forrar o estômago e inibir a absorção de gordura.