NOME CIENTÍFICO
Allium sativum

DESCRIÇÃO DA PLANTA
É uma raiz, cujo bulbo se constitui de vários dentes.

AROMA E SABOR
O seu aroma típico é fornecido por uma substância que o compõe, de noma alicina, a qual contém enxofre.

ORIGEM
Ásia Central.

COMPOSIÇÃO

- viatminas B1, B2 e C

PROPRIEDADES
- antibiótica
- anticoagulante
- controlador de colesterol
- anti-inflamatória
- vermífuga
- anti-séptica
- diurética
- anti-térmica

FUNÇÕES TERAPÊUTICAS

HISTÓRICO E CURIOSIDADES
O alho é usado medicinalmente há mais de 5 mil anos, e era conhecido pelos gregos como "rosa de mau cheiro". No século XIX, Louis Pasteur demonstrou as propriedades antisépcticas do alho, informação que foi utilizada nas Guerras Mundiais pelos exércitos ingleses, alemães e russos.
Para retirar o cheiro do alho das mãos, experimente esfregá-las debaixo da água corrente com uma colher de inox, como se fôsse sabonete.
No Egito era usado para combater diarréia.
Os gregos, antigamente, o utilizavam para combater doenças pulmonares e intestinais.
Existem referências ao alho, nas pirâmides de Gisé, no Egito.
Já no Egito antigo, acreditava-se que a ingestão de alho aumentava o rendimento físico e protegia contra as epidemias, por isso, os escravos, durante a construção da pirâmide de Queóps, eram alimentados com esta raiz.
Durante a Primeira Guerra Mundial, o alho foi usado, em especial pelos ingleses, para combater a tuberculose e infecções.

 

PARTES USADAS
Os dentes da raiz.

FORMAS EM QUE SE ENCONTRA
Fresco, desidratado ou em pó.
O período de safra em janeiro e fevereiro, embora nesta época o preço não seja o melhor.

COMO CONSERVAR
Fresco – (deve ter consistência firme e a polpa clara), conserve-o em lugar ventilado.
Desidratado ou em pó – guarde-o em recipiente fechado, em lugar protegido da umidade.

CURISODADES MÍSTICAS
Símbolo da saúde e fertilidade.
Planeta – Marte.
Pendurado na casa, ajuda a proteger.
Nos florais é usado para pessoas com esgotamento físico ou mental, hipocondríacas, com problemas de insônia.

USO GERAL
Além de ser uma raiz usada no mundo inteiro, para agregar um agradável sabor e aroma aos alimentos, o alho também é usado em remédios de propriedades específicas.

USO INDICADO EM ALIMENTOS
( Quando fritar o alho, tenha cuidado para não queimá-lo, pois o prato ficará com um sabor ácido.)
(Para retirar o cheiro do alho das mãos, experimente esfregá-las debaixo da água corrente com uma colher de inox, como se fôsse sabonete.)
(Para eliminar o desagradável hálito provocado pelo alho, masque salsa fresca ou grãos de café.)

 

° Açafrão
° Aipo
° Alcaparra
° Alecrim
° Alho
° Alho Poro
° Allspice
° Alfavaca
° Angélica
° Anis
° Anis Estrelado
° Aneto
° Arruda
° Azedas
° Baunilha
° Borragem
° Camomila
° Cardamomo
° Canela
° Cebola
° Cebolinha

° Cerefólio
° Coentro
° Colorífico
° Cominho
° Cravo-da-India
° Endro
° Eruca
° Erva-Cidreira
° Erva-doce
° Estragão
° Gengibre
° Gergelim
° Ginseng
° Kummel
° Hortelã
° Levístico
° Louro
° Macis
° Manjericão
° Manjerona
° Mostarda

° Noz-Moscada
° Orégano
° Páprica
° Papoula
° Pimenta Caiena
° Pimenta Cumaí
° Pimenta Branca
° Pimenta Calabresa
° Pimenta da Jamaica
° Pimenta de Cheiro
° Pimenta-do-Reino
° Pimenta Malagueta
° Raiz Forte
° Rosmaninho
° Salsa
° Sálvia
° Tomilho
° Verbena
° Yacon
° Zimbro