Sensibilidade & Sabor/ingredientes/alcachofra

Unidade (120g)

Calorias........................................................................60Kcal

° A alcachofra propriamente dita, consiste em um botão de flor comestível, sustentado por hastes retas que nascem no centro de uma folhagem, a qual forma um tufo de um metro de altura. Vive por vários anos e atinge 1,2 metro de altura. As partes comestíveis são o miolo e a parte macia e polpuda na base da flor.

° A alcachofra é um vegetal muito nutritivo com baixas calorias. Uma alcachofra grande proporciona 15% das necessidades diárias de vitamina C, 300mg de potássio e 2g de fibra. Contém cinarina, substância química que melhora as funções do fígado e diminui o mau colesterol. Inibe o envelhecimento das células.

° A alcachofra é originária dos países do Mar Mediterrâneo. Já era consumida na Idade Média, e durante este período, na Europa, representava um alimento com propriedades afrodisíacas.
No século XVIII, suas propriedades medicinais passaram a compor mais um dos seus atributos.
Após a Segunda Guerra Mundial, seu consumo alimentar generalizou-se.
Fazia parte da mesa dos nobres na Grécia Antiga.
No século XIX, na França e Espanha, as flores secas da alcachofra eram usadas para coalhar o leite.
Devido á sua coloração, era usada na preparação de tintas para tecidos de algodão.
Planta muito cultivada como ornamental, nos jardins brasileiros do século XIX.
Na Índia é usada apenas como planta ornamental.

° A Itália é o maior consumidor de alcachofra.

° A alcachofra pode ser servida quente ou fria, inclusive como aperitivo, acompanhada de molhos com ervas ou apenas azeite de oliva.

Receitas Com Alcachofra

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° Abacaxi
° Açúcar
° Agrião
° Alcachofra
° Alface
° Amêndoa
° Arroz
° Azeite
° Batata
° Beterraba
° Brócolis
° Camarão
° Cenoura
° Chocolate
° Coco
° Cogumelo
° Conhaque
° Croissant
° Ervilha